Así lucen las instalaciones donde científicos cultivan plantas para sobrevivir en el futuro

Tecnología aplicada en nuestros alimentos

Imagina un mundo sin tu fruta o verdura favorita. Algunos invernaderos como el anterior pueden ser nuestra defensa contra tal destino. Bajo el resplandor de las lámparas de alto voltaje, decenas de muestras de cultivos crecen en la Estación Experimental Agrícola en Ginebra, Nueva York.

En este lugar, los científicos de la Universidad de Cornell, cruzan cultivos domesticados con sus ancestros para propagar cepas que resisten mejor a las sequías, las olas de calor y las heladas. La instalación es una de las más de 50 estaciones de investigación en todo Estados Unidos, donde los científicos estudian productos resistentes al clima.

Utilizan técnicas como el genotipado (exploración de genomas de plantas para identificar genes beneficiosos específicos) y análisis de cultivos de tejidos para capturar los rasgos deseables de las plantas silvestres, como la tolerancia al calor o al frío, e introducirlos en cultivos comunes.

En su nuevo libro, Human Nature, el fotógrafo Lucas Foglia documenta estos experimentos agrícolas como una reflexión sobre la intersección de la naturaleza y la tecnología. “Es sorprendente para mí que el futuro de nuestra comida se esté desarrollando en estos invernaderos”, dice Foglia.

El exterior discreto de la estación oculta la ciencia avanzada dentro. Los pimientos a prueba de quemaduras, las uvas que repelen enfermedades y frambuesas resistentes a la pudrición madurar viven como se muestra a continuación en la siguiente foto:

Un brote de piña crece en un tubo de ensayo en el Laboratorio Nacional de Preservación de Recursos Genéticos en Fort Collins, Colorado. Las muestras de plantas se congelan como clones de respaldo en caso de un evento climático destructivo o enfermedad.

Quiz: ¿Puedes adivinar cada uno de estos platillos raros de México?

Te ponemos a prueba, a ver si como roncas duermes

México, cuna de la gastronomía más exquisita. De norte a sur son muchos los platillos que nos han vuelto famosos en todo el mundo: quesadillas (con o sin queso), tacos, pozole, tlayuda, amarillito, cabrito, mole; la lista es interminable.

Nos encanta comer, pero ¿qué tanto conocemos acerca de nuestros platillos? Claro, podríamos reconocer los típicos de nuestro lugar de origen, aunque si algo tiene la comida mexicana es que es basta y algo extraña.

Pon aprueba tus conocimientos con el siguiente quiz, a ver si como roncas duermes.

¡Descubre cómo es comer un taco en el espacio!

Habilidades adicionales como el malabarismo son requeridas

Recientemente, el Centro Espacial Johnson de la Nasa publicó un video de algunos miembros de la Expedición 50 preparando un bocadillo de mantequilla de maní y jalea.

Todos hemos visto escenas en películas sobre el espacio donde los protagonistas en órbita deben trabajar, bañarse y hacer todas sus actividades flotando todo el tiempo.

Pero cocinar en una nave espacial presenta un desafío especial: ¿cómo preparar comida sin gravedad? Las migajas de pan o los condimentos pueden derrapar y volar por todo el espacio. Incluso artículos más grandes, como los utensilios o alimentos en sí pueden irse flotando si no los sujetan con seguridad.

Ser un astronauta no es tarea sencilla, ni cuando comen.

Mira los videos aquí: